怎么做年年有魚,煎好后放入油鍋里油炸

導讀：小時候每到過年，媽媽總會買些鯽魚，煎好后放入油鍋里油炸，然后放好香菜和蔥姜末，等著我們就可以吃了，那個香啊，現在還記得，那個時候肉少，老媽總是炸很多這個給我們吃，那個魚，味道很香，我們很愛吃。長大后我自己在外面工作，每次下班回家，媽媽都會炸好多魚給我們吃，吃著母親的炸魚，覺得很好吃，長大后我也學會了媽媽的做法，現在我也能做出媽媽的味道。

今天就分享一下這個小時候的年味。

主料：鯽魚一條，面粉適量

調料：食鹽、五香粉、料酒、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒

制作步驟：

1、把魚洗凈，改花刀，加鹽、料酒腌制半小時

2、把蔥姜蒜、五香粉、生抽、老抽、耗油、醋、糖、鹽、味精，放在一起攪拌均勻，兌成一個醬汁

3、鍋加油燒熱，下入花椒，待油溫達到八成熱時，將油澆在魚身上，待油溫達到八成熱時，迅速澆在魚身上，并迅速將油潑到魚身上。

4、將油加熱，淋在魚身上，即可食用。

熘魚片

材料：

魚片、黃瓜、淀粉、料酒、鹽、味精、雞蛋、油、辣椒、蔥姜絲、胡椒粉、水淀粉、花椒油。

做法：

1、魚片切成絲，用鹽、料酒腌制片刻，雞蛋、淀粉拌勻備用。

2、起鍋燒油，加入蔥姜末，炒出香味，加入適量油(五六成熱)，熬制成料油，備用。