碗仔翅是很多人都喜歡的一道菜，做法也比較簡單，一般人能學會

碗仔翅是很多人都比較喜歡的一道菜，而且它的做法也比較簡單，一般人都能學會，今天給大家分享一下碗仔翅的做法。

做碗仔翅，首先我們準備做碗仔翅的材料：

翅根洗凈后，在翅根面打斜花刀，放料酒，胡椒粉，姜絲，蔥段，花椒粉腌制10分鐘

碗仔翅腌制好后，放入油鍋中炸至上色，撈起，再放入油鍋中炸至表皮起脆，撈出備用。

鍋中留適量油，放入姜絲，蔥段，花椒粉炒出香味后，放入翅根翻炒，放入調料包，干辣椒，雞精，鹽，翻炒幾下

加水沒過翅根，大火燒開后轉小火，慢慢燉煮

大約燉30分鐘后，加入炸好的土豆，再繼續小火燉煮

出鍋前加入適量雞精，香油，香菜出鍋。

紫茄子500克；大蒜3瓣；生抽1勺；老抽半勺；白砂糖2勺；蠔油1勺；豆瓣醬半勺；水淀粉適量；小蔥末少許

茄子洗凈，茄子去蒂洗凈，均勻切長條，將茄子多余的水分擦干，這樣在炸茄子的時候茄子不會吸入太多油。

茄子炸至金黃撈出瀝油。

炒鍋倒油，炒香姜蒜，倒入豆瓣醬，小火炒至出紅油。

倒入瀝好的茄子條，加入蠔油，快速翻炒，加入生抽，鹽，白糖，雞粉，翻炒均勻后出鍋。

另起油鍋，倒入少許油，倒入切好的鮮筍條、胡蘿卜絲，翻炒均勻后加入蒜瓣，炒至斷生。

淋入調好的蠔油，翻炒均勻后，即可出鍋。

出鍋后，撒上香菜即可。

豬肝1塊、洋蔥1個、淀粉2勺、料酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量。

豬肝洗凈，然后順著紋路切成厚片，洋蔥切絲。

豬肝里加入適量淀粉、料酒，生抽，和鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘。

鍋中加入適量的油，油熱后放入豬肝煎至變色后撈出備用。

鍋中加入適量的油，放入洋蔥絲、干辣椒絲、花椒、姜絲、蒜片、香菜段炒香。

加入適量的清水，放入兩塊濃湯寶。