中型青瓜、蛤蜊肉、魷魚、草魚的家常做法

中型青瓜1條、蝦米1大匙、高湯1碗、辣椒適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙、玉米糖漿2大匙、橄欖油2大匙

青瓜去皮刨成細長條，小蝦米洗凈。

青瓜條、蝦米、高湯、鹽、糖、胡椒粉、太白粉水放入大鍋內，以大火炒至收汁，加入青瓜條與蝦米翻勻。

起鍋前加入辣椒絲炒勻即可。

蝦米比較咸，不要加鹽，多加些淀粉，大火炒則會失去水分。

蛤蜊肉100g、油適量、鹽適量、絲瓜1條、生姜適量、豆腐250g、料酒適量

將蛤蜊肉放入清水中，加點料酒，浸泡半個小時左右。

將絲瓜去皮，洗凈，切塊，備用。

鍋中倒入適量油，油七成熱后，放入姜和香蔥翻炒。

加適量清水，鹽和蠔油調味。

出鍋前撒上蔥花即可。

魷魚；青紅椒；蔥；姜；蒜；郫縣豆瓣醬；蠔油；小紅辣椒；雞精；孜然粉；

魷魚清洗干凈，抽去血管壁上的殘渣，撕成絲；

鍋內燒開水，加入少許料酒將魷魚焯水至變色；

撈出焯過水的魷魚，用涼水沖洗，瀝干備用；

準備好小紅辣椒，蒜頭，姜切末，香蔥切段；

熱鍋入油，加入小紅辣椒、姜、蒜炒香；

放入魷魚，小火煎至微微焦黃；

放入一大勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒至紅油、魷魚開始變飽滿；

加入適量料酒、生抽、鹽、糖翻炒均勻，加入適量清水；

加蓋中小火慢慢燜至湯汁收干，放入蔥花即可。

草魚1條、鹽1/2小勺、姜5片、蒜5瓣、花椒15-20顆、八角1個、干辣椒6個、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、番茄醬1勺、清水2勺。