醋溜豆芽,是一道好吃的家常菜

醋溜豆芽，是一道好吃的家常菜，做法簡單，鮮香酸辣，好吃又下飯。豆芽又名芽苗菜，一年生草本植物，是豌豆的種子經浸泡后發出的嫩芽。

豆芽含維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素E，經常食用能消除皮膚的油脂，并能抑制黑色色斑延緩皮膚衰老，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃豆芽還能有效地防止皮膚病變，抑制老年人患上青春痘的發生。

豆芽中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育，并有中和，加強身體免疫力的功效。

準備食材：豆芽、韭菜、粉絲、雞蛋、姜、鹽、雞精、食用油。

1、將粉絲用溫水浸泡開，韭菜洗凈切成段，姜切末，豆芽洗凈，雞蛋打散成蛋液備用。

2、鍋中加入適量的清水，大火將水燒開，放入粉絲煮熟，撈出。

3、鍋中加入適量的油，放入姜末炒香，加入適量的水，放入豆芽、韭菜快速翻炒幾下。

4、最后加入炒好的雞蛋，加適量鹽、雞精調味即可。

海帶拌粉絲

食材：

海帶150克，粉絲150克，蝦米50克，生抽、醋、香蔥、紅辣椒、蒜末、香油、鹽、糖適量

做法：

1、海帶在淡鹽水中浸泡一會兒，再洗凈瀝干水分。

2、粉絲放到開水中焯燙，再放入涼水中浸泡，以免顏色變黃。

3、瀝干水分后放到碗中，加入3勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、小半勺糖、1小勺鹽，攪拌均勻。

4、鍋中放油，油熱后倒入碗中攪拌成油酥。

5、剩下的油放入鍋中燒熱，倒入蔥末和姜末爆香。

6、倒入一碗清水煮2分鐘，把魚片放入鍋中，煮的時候用筷子一直攪拌。