咸鴨蛋的保存方法有哪些,學會了正確的方法

大家都知道，咸鴨蛋，有咸蛋黃兩種，也有咸蛋白。如果是生的鴨蛋，就需要再加入高度白酒。只要有白酒，那就證明鹽的含量很高。

咸鴨蛋吃法也有很多種，比如炒蛋、鹵蛋、蛋散等。

除了這些，還有一種古老的吃法，那就是咸鴨蛋，蛋散與白酒自然有關，當然，不能夠吃生的鴨蛋，也不能吃腌制過的咸鴨蛋。

腌制的鴨蛋可謂是美味，但是腌制起來卻很麻煩，由于現在城市發展的很快，所以也就很少有很多人愿意花這個時間去弄這些腌制的咸蛋了。

其實只要學會了正確的方法，那么我們也可以做出美味的咸鴨蛋。

那么，腌鴨蛋怎么做好吃呢？

材料：鴨蛋、鹽、紹酒、蔥、姜、香油、辣椒

做法：

1、鴨蛋自然解凍，清洗干凈。

2、冷水下鍋，放鴨蛋、蔥、姜、紹酒。

3、煮至鴨蛋熟透放涼。

4、蛋黃用勺子壓碎，加入鹽、香油拌勻。

5、取小鍋倒入蛋黃、少許辣椒油即可。

5、成品。

6、成品。

黃油鴨蛋不愧是一道南京傳統名菜，在南京、行菜、甜品、面包、壽司、蛋糕，黃油鴨蛋黃經常出現在餐桌上。

【材料】

鴨蛋黃4個，白酒20克，約

白糖20克，黃油50克。

低筋面粉180克。

【制作過程】

1、鴨蛋黃噴蛋黃放入碗內，加入白酒拌勻，入155克黃油液，拌勻，入蒸箱蒸20分鐘，取出放涼備用。

2、鴨蛋黃均勻撒上一層面粉，入蒸箱蒸熟，取出放涼，之后將鴨蛋黃用勺子背壓制成泥。