水產的家常做法,小龍蝦怎么做才好吃

這道小龍蝦用到的調料都非常簡單，只需要在廚房的調料臺上準備一點小龍蝦和一些普通的調料就可以了。

一般在家自己做，干凈衛生，非常方便，而且非常經濟實惠，主要是不需要像外面餐廳這樣的多加香料，不需要復雜的調料。

下面來看看詳細的做法。

【所需食材】

1小把小龍蝦、少許食用鹽、1勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、1勺姜絲、1個洋蔥、適量青椒、1根紅椒、1根火腿、1小把小蔥、1根黃瓜、適量香菜、少許大蔥、1根生抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺淀粉、少許鹽、1勺豆瓣醬、少許食用油

【具體做法】

1、首先準備一碗清水，加入3勺鹽，再放入1勺料酒，放入小龍蝦，之后再放入1勺鹽，再放入蔥、姜，浸泡10分鐘。這樣處理的方法可以有效地去除小龍蝦的腥味。

2、小龍蝦的腹部臟東西就像一塊紗布一樣，把小龍蝦的腹部臟東西給去掉，然后再清洗干凈。

3、鍋中加入適量的清水，放入小龍蝦，大火煮至沸騰后，轉中小火，再煮3分鐘。

4、撈出，放在廚房紙上吸干表面水分，然后放進冰箱冷凍室冷凍，這樣可以保持小龍蝦的新鮮度。

5、從冷凍室取出小龍蝦，用刷子刷洗干凈腹部和腹部，然后剪開腹部，去掉蝦線。

6、洗凈后放在案板上，加適量的料酒腌制10分鐘去腥。

7、鍋中燒油，下入花椒小火炸至金黃撈出。

8、花椒油倒入小龍蝦翻炒片刻。

9、再下入剁椒和豆瓣醬翻炒均勻。